रायपुर में खाद्य विभाग ने सोमवार को रेलवे स्टेशन और भाठागांव बस स्टैंड से 5100 किलो नकली पनीर जब्त किया। नकली पनीर मध्यप्रदेश और पुणे से रायपुर पहुंचा था। विभाग ने 102 बॉक्स पनीर बरामद किए, जिनमें प्रत्येक बॉक्स में 50 किलो पनीर था।
नकली पनीर की खेप किसने मंगवाई, जांच जारी
फूड डिपार्टमेंट के अधिकारियों के अनुसार, नकली पनीर डालडा, स्किम्ड मिल्क पाउडर, पाम ऑयल आदि से तैयार किया गया है। दस्तावेजों के मुताबिक, एक किलो पनीर की कीमत 171 रुपए बताई गई है। हालांकि, जांच के लिए सैंपल लैब भेजा गया है। जब्त खेप को लेने के लिए कोई सामने नहीं आया, जिससे यह पता लगाने में समय लग रहा है कि यह खेप किसने मंगवाई थी।
रेस्टोरेंट, होटल और कैटरर्स तक पहुंच रही नकली पनीर
जांच में पता चला कि नकली पनीर का इस्तेमाल रेस्टोरेंट, होटल, कैफे और शादी-पार्टियों में बड़े पैमाने पर किया जा रहा है। कुछ डेयरी संचालक इसे दूसरे राज्यों से मंगवाकर रायपुर में छोटे डेयरी संचालकों और कैटरर्स को बेचते हैं।
नकली पनीर बनाने की प्रक्रिया
नकली पनीर बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियां स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हैं। इनमें खराब दूध, आटा, डिटर्जेंट पाउडर, पाम ऑयल, और सल्फ्यूरिक एसिड जैसे केमिकल शामिल हैं।
स्वास्थ्य पर प्रभाव:
- किडनी और लिवर को नुकसान।
- फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, उल्टी और अपच।
- स्किन एलर्जी का खतरा।
नकली पनीर की पहचान का तरीका
असली और नकली पनीर में अंतर पहचानने का एक आसान तरीका है:
- पनीर को हाथों से मसलें। नकली पनीर चूरे में बदल जाएगा क्योंकि यह पाउडर मिल्क से बना होता है।
- असली पनीर सॉफ्ट और ज्यादा लचीला होता है।
आगे की कार्रवाई
खाद्य विभाग अब यह पता लगाने में जुटा है कि नकली पनीर की खेप कहां से आई और कौन इसे रायपुर में सप्लाई कर रहा था। रिपोर्ट आने के बाद कड़ी कार्रवाई की जाएगी।
